CHEF'S WANT

飲食店と生産者をつなぐパイプ役

昨今の野菜ブーム、安心安全への関心の高まりなどに伴い、飲食店では他店との差別化できる商品のメニュー化、産地開拓が重要になってきています。しかし、通常の市場流通商品だけでは、そうした商品の仕入れにも限度があります。また、産地に赴き直接生産者を開拓することはかなりの時間と労力を有しますし、例え開拓したとしても、ロットの面や流通コストの面などでコストがかさむ可能性があります。一方、生産者も同様に悩みを抱えており、どういった食材を作ればいいのか、せっかく美味しいものを作ったのに販路が見つからない、売れる商品を開発したい、とった悩みを抱えている現状もあります。そこでCHEF'S WANTがこの両者の間を取り持ち、双方のパイプ役を担います。

スムーズな流通こそ、差別化への近道

CHEF'S WANTは、業務店様が欲しい食材を、産地よりダイレクトにお店にお届けすることを第一に考えています。また、岩手・宮崎ともに各隣県の食材や、中央市場に入荷する全国の食材も取り扱いが可能です。一度の注文で幅広く仕入れられ、かつ通常流通よりも鮮度の高い状態でお送りすることを心がけています。

消費者ニーズは「安さ」から「安心・安全」へ

ここ数年にわたり、首都圏でのマルシェ(ファーマーズマーケット)や、地方の産直・道の駅の人気が非常に高まっています。また、外食産業を見ても、こだわり野菜や産地直送の商品などをより多く取り扱っているお店様の方が、消費者の人気を得ています。

CHEF'S WANTは、岩手県内外の農水産業に関わる約100名の生産者・各種メーカー様と共に、消費者のニーズに合わせた商品作りを日々取り組んでいます。

ロット制限なく、必要な量を必要な日に

購入頻度の規定はありませんので、お店様の必要に応じた量を、必要回数でご注文頂けます。ご登録や、購入の仕方、支払い等の規定は「ご利用案内とお申込み」をご覧ください。

お店様のニーズに合わせた商品開発

CHEF'S WANTの契約生産者には、年齢を問わず今までの単品目大量生産型の生産方式から脱却し、多種多様な「ニーズ」に合わせた生産に取り組む生産者も数多くいます。そして、「俺の、私の野菜を食べてほしい！」「新たな商品を作ってみたい！」と強い意志を持った生産者ばかりです。生産者も飲食店同様「差別化できる」商品開発に日々勤しんでいるので、ぜひ皆様のお声を届けてください。

一口オーナー、自社ブランド農園の開発

CHEF'S WANTの姉妹店である「olahono.com」では、一口オーナー・予約販売事業を展開しています。岩手県陸前高田市の三陸復興牡蠣オーナーや、岩手県奥州市の自然栽培米の田んぼ1ａオーナー、省農薬のリンゴの木1本オーナー、野菜の1坪オーナーなどのオーナー商品他、山菜や松茸、果物、魚介類の予約販売も承っています。オーナーになることで商材に対するストーリーを強くアピール出来、御社オリジナルのメニューが可能となります。また、自社ブランド専用の農園開発をご希望の方はお問い合わせください。詳しくはolahono.comへ。